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整治过程中，监管部分严把“泉源、质量、运营”三道关口：正在泉源环节，沉点冲击采购、发卖病死畜禽肉、对未按要求落实进货检验轨制的2家单元予以；正在质量环节，调度肉假充“原切肉”等掺假行为，聚焦电商平台、收集曲播等渠道，推进全链条闭环监管。
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